Rund- kalfs- lams- en varkensvlees

Ons rund- kalfs- lams en varkensvlees komt van vaste boeren uit de omgeving. De dieren lopen 's zomers buiten en krijgen veel beweging. Dit zorgt voor mals en lekker vlees. Het slachten hebben wij inmiddels uitbesteed, wij benen zelf uit en verwerken het vlees in onze werkplaats achter de slagerij. Elke week wordt er geslacht, dit zorgt ervoor dat wij altijd vers vlees in huis hebben.

De zuigkalveren zijn bij de moeder grootgebracht. Kalfsvlees kenmerkt zich door de malse structuur en zachte smaak. 

Wij verwerken het vlees zelf tot mooie producten. De rollades worden handgeknoopt, droge-, verse- en rookworsten worden gemaakt in onze worstmakerij.

barbecue-1239434_1920